Top artículos sobre café. Selección de la semana

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Una vez más vengo para compartir los mejores artículos sobre café que he encontrado durante la última semana. Y vengo con un poco de todo, desde elementos baristas, máquinas espresso, selección de cafés hasta artículos sobre salud.

Como siempre, destino un buen espacio de tiempo cada día solamente para poder compartir aquello que me ha parecido más interesante. Y vamos con ello.

Selección de artículos sobre café
#1.- VOOM Smart scale aims to make extraction easier for home baristas

Este artículo me resulta especialmente interesante. Una báscula que nos da información más allá del peso y del tiempo y que, para los que preparamos café en casa, resulta un elemento importante. El hecho de que proporcione información sobre la relación café agua, además del tiempo de extracción ya es un dato interesante para ajustar las medidas de mi taza perfecta de café. Una compra a tener en cuenta.

#2.- The world’s best coffees

Un interesante artículo en el que se señalan algunas de las principales características a la hora de escoger los mejores cafés. Un proceso que no es nada fácil especialmente para aquellos enamorados de los cafés de calidad. La sobre oferta de cafés hace que cada vez más tengamos que considerar diferentes variables ya no solo en términos de origen, sino también en términos de altura, proceso, métodos de cultivo, entre otros.

#3.- From seed to cart: fifht – generation entrepreneur puts Karnataka coffee on the world map

Que el café está ganando espacio en los paladares de los consumidores del mundo es una realidad. En especial, está cobrando atención en aquellos países en donde tradicionalmente se bebe más café. Es el caso de la India, país tradicionalmente productor del famoso Te negro Darjeeling que se está interesando en los sabores del café. La población joven, bajo la influencia de Starbucks y otras empresas extranjeras están cambiando los hábitos de consumo. En este artículo, una familia ha decidido poner en el mapa del consumo mundial de café una iniciativa interesante desde el punto de vista del café de calidad. Bien vale la pena leerlo.

#4.- Geisha Coffees 2017: Still pricey, still amazing

Una interesante reflexión en torno al café de variedad Geisha. Ese café que es tan o más caro que el Kopi Luwak pero con la excepción de que es extraído de la planta sin ninguna intervención animal. Un análisis muy interesante para demostrar cómo hoy en día esta variedad sigue valiendo su precio gracias a su calidad como producto y su inmejorable sabor en taza. Disfruten de este artículo.

#5.- Coffee Loves beer: Breakside brewery’s new Guji Gose

Me sigo encontrando con artículos muy interesantes. En esta oportunidad los amigos de SPRUDGE comparten uno con relación a disfrutar la cerveza mezclada con algunas variedades de café. Dentro de su repertorio, una cerveza mezclada con el Etiopía Guji que, sin duda, me deja con las ganas de probarla bien fría. A ver quién se anima y nos cuenta qué le ha parecido.

#6. Coffee on Canvas – Making Art with coffee

Si lo que les interesa es el arte, no se pueden perder este artículo. La utilización del café preparado para realizar pinturas. Sin duda la creatividad cobra su mejor forma en estas pinturas. Muy interesante a la hora de tener un nuevo hobby.

#7.- WCR launches first of its kind certification program for seed sellers

A falta de certificaciones, ahora se les ha ocurrido también solicitar una certificación por semilla o planta de café. Garantizar la trazabilidad genética de las plantas de café y garantizar que las semillas y plantas no sean genéticamente modificadas me parece bien pero me surge una pregunta: ¿Quién asumirá el coste de esta nueva certificación? ¿El cliente pagará un valor adicional por este tipo de productos? La mesa sigue servida y que cada quien saque sus propias conclusiones.

#8.- Coffee craving may cause cognitive impairment

Ya me hacía falta un artículo con algún estudio sobre la salud. Pues en este artículo, investigadores han querido analizar si el deterioro cognitivo proviene de la cafeína. Lo que se ha encontrado, al menos de forma preliminar, es que este deterioro proviene más del deseo de tomar café y no poder hacerlo que de la cafeína en sí misma. Sin duda habrá mucho más que habrá que analizar, pero de momento me resultó interesante compartir este hallazgo.

#9.- Your daily cup of coffee may help keep a check on diabetes

Siguiendo la vía de la salud, en este artículo científicos de una universidad danesa han encontrado un componente en el café que puede cortar el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 mejorando la sensibilidad de la insulina. Hace algún tiempo ya había compartido otro artículo también relacionado con la diabetes en el que se hablaba si el café era bueno o no para la diabetes. Espero que sea de utilidad.

#10.- Iberital will present at HostMilano the espresso machine of the future

Para los amantes de las máquinas espresso, creo que deberían considerar asistir a la presentación de esta nueva máquina espresso en Milán en el próximo mes de octubre. La compañía con base en Barcelona ha conseguido ser apoyada por fondos del Horizon 2020 de la Unión Europea para desarrollar una máquina espresso con tres características importantes: (1) Una alta eficiencia energética, (2) Preparación de un café más saludable (3) Conectividad. Vamos a ver qué dice el público experto al respecto, lo sabremos con el tiempo.

Y aquí llegamos al final de esta selección de artículos de la semana. Espero que les gusten y como siempre los comentarios y sugerencias son bien recibidos.

Hasta una próxima cita cafetera.

By Leumas

4 comentarios en “Top artículos sobre café. Selección de la semana”

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